Presentare e far assaggiare i sapori contadini della Valle d’Aosta ai tanti visitatori della millenaria Fiera di Sant’Orso. Questa è l’ambizione del primo street food contadino valdostano, organizzato da Coldiretti Valle d’Aosta, nelle giornate del 30 e 31 gennaio, al Mercato Coperto di Campagna Amica di Aosta, in Piazza Cavalieri di Vittorio Veneto.
I prodotti a km zero delle 14 aziende agricole presenti all’interno del mercato saranno cucinati e trasformati e proposti ai visitatori della millenaria per il pranzo e la cena di lunedì 30 gennaio e solo a pranzo il 31 gennaio.
Turisti e residenti avranno così la possibilità di degustare le eccellenze del territorio valdostano composti in un menu #madeinvda che include ortaggi di stagione, pane artigianale, carne, fontina e latticini e miele.
Il menu proposto
Vellutata di zucche e patate con dadini di pane di segale saltati al burro di montagna;
Panino con pane fresco artigianale, carne di manzo macinata, salsa di pomodoro e stracciatella;
Polenta con fonduta;
Panino vegetariano con cavolo verza stufato, carote e stracciatella
Yogurt bianco con dadolata di mele e miele;
Crèpes alla marmellata o con crema di nocciole
Sarà possibile accompagnare i vari piatti con vini del territorio, succo di mele caldo o freddo o birra artigianale di Ayas e chiudere con il génépy delle aziende di Coldiretti.
Le 14 aziende agricole coinvolte
Brocard Thierry formaggi freschi, latte e trasformati Loc. Roulaz 78 Charvensod
| Az. agricola Jotaz di Jotaz Simone carne e salumi Frazione Cognein 17 Ollomont |
Società agricola Peretto S.S. formaggi freschi e stagionati Piazza cascine 2 Pont-Saint-Martint | Agri.mont società semplice agricola carne e salumi Frazione Brocard 60/1 Montjovet
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Les ecureuils s.s.a. di Ballauri e Schmidt formaggi di capra frazione Homené dessus 8 Saint-Pierre
| Au potager de grand-mère s.s.a. ortofrutta, uova, piante e fiori Località Crêtes 11 Fénis |
Merivot Marcello miele Frazione Pommier 30 Fénis
| Società agricola Il frutteto s.s. ortofrutta e trasformati Località Pommier 73 Fénis |
Ambiente Grumei di Giovannoni Sergio miele e confetture Frazione Cherolinaz 11 Verrayes
| P.A.N. società semplice agricola ortofrutta e tisane Frazione montjoux 28 Gignod
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Apicoltura Sabatino di Sabatino Alessandro miele Frazione Pont-Suaz 243 Charvensod | Vevey François ortofrutta Località senin 228 Saint-Christophe
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Bonne Vallée di Chappoz Ezio & C. s.n.c. Prodotti da forno via Mamy 29 Donnas Foto di Raúl Blázquez Viedma da Pixabay | Da Emy società semplice agricola officinali e trasformati Frazione Bois de Clin 18 Vals |
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